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:全椒積極推進學校食堂提檔升級

發布日期:2019-05-13 08:25   作者:章興友、倪世良    審核人:李永明    來源:縣市場監督管理局    閱讀: 次   ?;な恿ι?input type="button" style="background-color:#EDF0F5;" onClick="document.all('color_printsssss').style.backgroundColor='#EDF0F5';">       

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為有效推進學校食堂“明廚亮灶”、“智慧監管”工程建設,不斷提升學校食堂規范化建設水平,保障師生舌尖上的安全,今年以來,全椒縣市場監管局積極推進學校食堂升級改造工作。

該局按照《餐飲服務食品安全操作規范》和《明廚亮灶建設指導意見》,指導學校推進“明廚亮灶”、“智慧監管”工程建設,為學校提供布局平面參考圖,并根據實際對食堂的設計圖紙中場所基礎設施設置和流程布局提出合理化建議,細化升級改造方案。該局監管人員到現場進行實地勘察并結合學校食堂實際情況優化流程布局,確保加工操作場所按照原料進入、原料處理、半成品加工、成品供應的“生進熟出”單一流向,防止在存放、操作中產生交叉污染。在升級改造食堂基礎設施的同時,該局還要求食堂管理人員嚴格落實食品安全主體責任制,提高學校食堂食品安全管理水平,為廣大師生營造安全衛生的就餐環境。

截止目前,該縣51所學校食堂已全部完成升級改造,有力地保障了校園食品安全。

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